油井 哲平 ~Teppei Yui~日本菓子専門学校卒業後に横浜 創作菓子アトリに入社。こどもの国店・南台店で3年勤務。パティスリーアノー入社。宿河原店に4年勤務。チーフを経て退社。 渡仏し、サヴォア地方のラ・クラリーヌにて勤務。帰国後、三軒茶屋、武蔵小杉のパティスリーシュシュクリエにてシェフパティシエとして6年勤務。2020年8月 (株)Belleassiette 設立。2021年4月14日パティスリーベルアシェットOPEN。