活気ある店作りを目指しています
既成概念にとらわれることなく良いと思ったことに情熱的に取り組み、
地域を愛し地域から必要とされ、明日の活気となる店作りを目指すという経営理念の元、
地元愛に溢れた北郷出身の店主が、活気の名の通り活気ある店作りを目指しています。
いくつものこだわりはあるけれど、中でもタレと炭に特にこだわりを持っています。
タレは30年以上継ぎ足された旨味の凝縮されたタレ。
最高級の炭は紀州備長炭を使用。
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