にぼしラーメン一恭
（にぼしらーめんいっきょう）

◆こだわり　その一（化学調味料無添加）

当店のらーめんはタレ、スープ、具材にいたるまで化学調味料を一切使用せずに作り上げた無化調らーめんです。
化学調味料に頼っていないので、純粋な天然だしを味わうことができます。
また、身体に優しいらーめんですのでお子様からご高齢者の方まで安心してお食事頂けます。

◆こだわり　その二（スープ）

当店のスープは千葉県産の煮干しを大量に使用し、かつお節、サバ節、昆布、ホタテの干し貝柱、スルメ等の海の幸、野菜、丸鶏、豚骨等の動物の旨味をじっくり抽出。毎日継ぎ足して作っているので、1日、2日では出せない深い味わい の清湯スープになっております。

◆こだわり　その三（醤油ダレ）

当店の醤油ダレは、魚醤をはじめ、たまり醤油、白醤油など厳選した６種類の醤油をブレンドし、２日かけて作っております。オリジナルの醤油ダレが魚介の風味を引き立ててスープを引き締めてくれます。

◆こだわり　その四（麺）

当店の麺は北海道産小麦を中心作ったオリジナルのモチツル多加水麺になります。
玉子は使用しておりません。
モチモチツルシコ麺で純粋な小麦の味を味わうことができ、スープとの相性抜群です。

◆こだわり　その五（メンマ）

当店では乾燥メンマを使用しております。硬い乾燥メンマを３日間かけて程よい硬さに戻します。乾燥メンマでしか味わうことができないコリコリとした食感をお楽しみください。

◆こだわり　その六（チャーシュー）

当店のチャーシューは、脂身の量がちょうどよい厳選した肩ロースを使用しております。肉の旨みが逃げないように特製ダレで仕上げました。