とりレバーのムース

レバーパテが好きで、あっちこっち食べたりしました。とり久でも何回か作っては、繰り返してやっとこれならと言うものが出来たような気がします。
しっかり牛乳に浸して臭みを取り、ゆっくり火を通す時にちょっと多めのお酒でちゃんとアルコールをとばして、炒めた玉ねぎを入れて。
パテよりはだいぶ柔らかさにも、こだわってみました。
よかったら、この機会によろしくお願いいたします🙇
ちょっと手間もかかるので、品切れ、今日は無いなんて時はものすごくすみません。
よろしくお願いします！