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穏やかなキャンディやメロン等の低温発酵由来の吟醸香、湿った藁の香り等、ミネラル感と爽やかな酸味が特徴。穏やかな果実味と、わずかな苦みが味わいのアクセントになっています。シンプルな味付けの新鮮な魚介類全般と良く合います。