イギリスのビクトリア女王が最愛のアルバート公士を亡くして失意の底にいた時、ビクトリア女王を励ます為のお茶会に
出されたケーキがこのケーキだったそうです。そしてビクトリア女王がとても気に入ったところからビクトリアサンドイッチケーキと名前が付きました。
ミルク感たっぷりのきめ細やかなバタースポンジケーキに季節の自家製ジャムとうめばたけのオリジナルのホイップバターをサンドしました。
甘さと塩気のバランスが絶妙です。ちょとだけ室温に戻して、たっぷりの紅茶と一緒にどうぞ。