料理記録

令4.4.27
今日は水茄子塩麹漬けが美味しかったです。
白菜、茗荷、大葉、塩こんぶ入り。
この中で一番手間暇かかったのは、
実はおでんに敷いた大きな薄い大根^ ^
この薄さで崩れることなく、しみしみ大根に
するのは火加減のかなり見張りが必要。
手のかかる脇役ですが、
夏は大根が小さくなる一方、大きな大根を
見つけたので、嬉しくて大事に作りました
🙆‍♀️