<3月営業日>
2020年12月10日（木）にオープン！
大丸の支那蕎麦は出汁が決めてです。
天然食材から抽出した(旨み)には深味や甘味が感じ取れます。
(旨み)と言う表現は日本にしかない言葉です。口の中いっぱいに広がる(旨み)を是非大丸でご堪能下さい。
麺類をご注文の際は
【潮味・醤油味】をお選びいただけます
■潮味の特徴
魚介の旨みを感じ取れる奥深い一杯です。
■醤油味の特徴
芳醇な味わいの濃口醤油に鶏の旨味を利かせた一杯です。
＊大丸の支那蕎麦には日本一とも称される瀬戸内海に浮かぶ伊吹島で水揚げされた伊吹煮干しなどを使い、日本料理の技法を用いて魚臭さが出ないように丁寧に(旨み)だけを抽出しております。
更に出汁の取り方の異なる鶏・豚・魚・貝・野菜等から取った出汁を独自の配合で合わせた五重奏（クインテットスープ）に仕上げております。
＊大丸の雲呑はいつでもジューシー作りたて。
具材たっぷりの雲呑は毎朝心を込めて一つ一つ手作りしている自信作ですので是非おすすめです。
幅広い年代の方々に愛されるアットホームなお店にして行ければ良いなと考えておりますので、大丸にお越しの際にはお気軽にお声かけ頂ければ幸いです。
