目標達成と練習

皆様、こんばんは。ブログを書いている時間が真夜中なので、こんばんはから書き始めます。７日は金曜日でしたが、昨日６日以上にお客様が見えられ、満席の為、一部入れなかったお客様がランチの時間にいました。このお客様には大変申し訳無い事をしてしまいました。予約が入っていた事もあり、ご案内出来ない状況になっていました。また、来て下さればと私の心の中はそう思っております。今の席数が１２席、カウンターに１席増やしても１３席、このままではお客様にご迷惑をかける事がこれから多くなると感じましたので、どうにかあと２名様席を作る方向で只今検討していますので今しばらくお待ち頂ければと思います。今日、ご来店されたお客様は、ご近所にお住みになっている方々が多く、また、私の息子の紹介で来られたお客様もいらっしゃいました。本当に有難い事で、前回もお話しましたが、一度来店されたお客様がまた、来て下さったという事に私は嬉しく思いました。当然、始めて行ったお店の商品が美味しくなかったら絶対に行かないと思いますが、返ってきて頂いてるという事は少なからず、前回の商品がお客様のお口にあった商品だったのだと感じております。本当に素直に嬉しいです。そのおかげで、日割の売上目標を初めて達成できました。先行き不安だらけの私のお店でしたが、本当にお客様あってのお店と改めて思った今日の営業でした。でも一方ではまだ攻略出来ていないのが、ソフトアイスを巻く事です。営業後、明日の準備、仕込みの傍ら、私の次男に手伝って頂きながら、遅い時間までソフトを巻く練習をしましたが、なかなか上手には出来ず今もへこんでます。本当に練習あるのみと回数をこなす事が必要と感じておりますので、引き続き練習は続けていきます。上手に巻けたらアップしようと思ってます。また明日も多くのお客様がお見えになられる事を祈りながら就寝したいと思います。