いよいよ今日放送されます＆長い小話

「みんテレ」見て下さいませ。

皆様、こんばんは。いよいよ本日の夕方に放送されるUHB８チャンネル「みんテレ」で【明るい散歩】のコーナー（１６時１５分頃）のアポ無し取材を受けたのが放送されます。正直、放送後の反響が気になりますが、私としては普段通りの営業をするだけなので、ご来店頂いたお客様に笑顔になって頂ける商品を提供できるように頑張るだけです。是非ご覧くださいませ。

放送にあたってのちょっとしたお話

先日、アポ無し放送のお話をご近所のお客様に伝えたところ、「混んだら来づらくなる」というお声を頂きました。本当に有難いお言葉です。でも私は、「気にせずにご来店下さい」と言いました。電話して確認して頂いてもいいですよとも言いました。日に日にご近所のお客様にまた来ますと言って頂ける日が結構増えてきていますので、私としては来づらくなる環境を作りたくないと思っています。放送されたからってお店が繁盛する保証はどこにもありません（前回も言いましたが）「また来ます」や「美味しかったです」という言葉って凄く私にとっては大事なお言葉で、絶対に美味しくない、お口に合わない商品だったら絶対に言わない言葉だと思います。中には気遣いで言って下さっている方もいるかも知れませんが、始めて来られたお客様（特にご近所のお客様）に言われる事が何より有難いですし、また頑張ってより良い商品を作るという気持ちになります。私はそのようなお客様をどんどん増やしていきたいですし、月に１，２度程度足を運んで頂ける固定のお客様をいっぱい増やすのが私の今の目指す目標です。このお客様を増やす事でお店の安定した売上が確保される事に繋がり、長く愛され続け、私はお店を続けていける事にもなると思います。
昨日、テイクアウトメニューの話を少ししましたが、私がテイクアウトをやろうと思ったきっかけの最初は、「固定客獲得」という事からでした。んじゃ、何の商品にするか？と考えていた時に家族から「絶対、揚げ物は家でやるのは面倒だし、共働きしている家庭が多いから、すぐに持ち帰って温めて食べられるものが売れるかも？特に女性や一人暮らしの方にとては助かる事かも」と言われて現在の６品をセレクトしました。
お陰様で本当に日に日にテイクアウトが売れてます。本日も１４時までの営業でしたが、ご近所の常連様がとんかつ４枚を買って頂き、また常連のお客様も１４時までだから今日はテイクアウト買っていこうかなと仰って頂き買っていって頂けました。そのおかげで、３時間営業にも関わらず普段のランチの営業と変わらない売上になりました。勿論、テイクアウトだけではなく、イートインでも私の自宅のご近所のお店のオーナーさんも見えられ売上に貢献して頂けました。本当にそのようなお客様たちに私は支えられている事に感謝してます、ですから、お店がメディアで放送されて例え有名になっても私は普段通りの営業をしていく事が大事と思っておりますので、ご近所の方々は変わらずのご愛顧を宜しくお願い致します。
また、この場を借りて皆様にお伝え致します。多分番組の放送でも言って下さると思いますが、何せ私一人での営業です。メディアが来た事によって人員を増やすそんな余裕は私のお店にはありません。ですので、確実なのはお電話を頂き足を運んで頂くか？もしくは、時間帯をずらす事をお勧めします（例えばランチでしたら１１時頃または１３時半以降にするとか）ランチは１４時半ラストオーダーですが、お電話頂ければお待ちしてますのでクローズせずにお待ちしてますのでご安心下さいませ。ディナーは１７時過ぎすぐとか１８時頃がわりと空いてますが、何せわからない状況ですので、やはりお電話頂き、席だけ予約の方が確実です。昨日の営業でもありましたが、一辺にお客様が来られると特にディナーのメニューは時間がかかる商品メニュー構成で、商品提供までの待ち時間がいつもより多くなりますので、時間に余裕をもって来られてほしいのが私の願いですし、お客様にもご迷惑をおかけする事が無いと思う私の考えです。このような事はお客様には関係が無い事かも知れませんが、お互いに嫌な気持ちになる事を避ける為に事前にお話ししておこうと思いました。またまた、お電話に出れない事もあると思いますのでその際は折り返しご連絡致しますのでご理解、ご了承下さいませ。今日はここまでに致します。また明日更新できるよう頑張ります。読んで頂きありがとうございます。