熱帯に東南アジアにあるベトナムには、フランスの植民地から独立した国で成り立ちは様々です。それぞれに、特徴のある料理や食物もあって、パラエティに富んでいます。ただ、全体にしていることや、風士が熱帯ということもあって、野菜など、食材は国を越えて共通のものが多いのです。
味付けについても、辛いものから甘いもの、薄味のものなどさまざまですが、いずれにもたっぷりとハーブやスパイスを効かせており、また調味料が同様であるなど類似している料理も多くあります。
代表的な料理を紹介していますので是非、楽しみにお越しくださいませ。
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ベトナムには、豊かで洗練された食文化があります。米を主食にしていて、ご飯に合うおかずや、米粉から作られる麺やライスペーパーを使って料理も豊富。辛い料理は多くなく、日本人の口によく合います。どの料理も野菜をたっぷり使っていて、とてもヘルシーです。
また、ベトナムの人は甘いものも好きでスイーツメニューも充実しています。
フォーとは米粉から作るベトナムの麺のことで、ライスヌードルとも呼ばれています。スープは牛や豚、鶏肉とさまざまです。すっきりと澄んだ味わいのスープに、香菜や唐辛子などの楽味を利かせて楽しみます。
生春巻き（ゴイクォン・ネンクォン）はフォーとともにベトナム料理を代表するものとして海外で知られる料理。米粉から作られるライスペーパーで巻いた日本でもおなじみの生春巻き。中身は、野菜を中心に、肉と魚介などさまさま。中身が透けてきれいに見えます。ぜひ、当店で召し上がってみてください。
