ー天然酵母・国産小麦ー
当店のパンは、すべて天然酵母・国産小麦を使用し、一つひとつ心を込めて焼き上げております。
なお、バターをつかうパンには、すべて発酵バターを使用しています。
ーパンに合うコーヒーをー
コーヒーは、当店のパンとベストな相性を追求したオリジナルブレンドです。
実際に当店のパン・サンドイッチを地元のロースターへ持ち込み、テイスティングを重ねて完成させました。
この大切なブレンドを毎週焙煎してもらい、当店ではアイスを含むすべてのコーヒーを、挽きたて・ハンドドリップでご提供します。
店主・パン職人 ― 吉田恒彦
パン製造機器メーカーに35年勤務。
十数か国へ出向き、世界のパンメーカー・プロフェッショナルと仕事をしてきました。
直近では、カリフォルニアのベーカリーで工場長を5年間執務。
おいしいパンが焼けなければ機器も売れませんから、定年退職までひたすらパンを焼いては、研究、またパンを焼く日々。
長く企業の裏方を支えてきた、原材料や窯の特性を知り尽くした職人が、自ら手塩にかけて焼いたパンをお届けします。
経歴
1995 AIB（American Institute of Baking）卒業
1996～2000 ドイツを拠点にオランダ、フランス、スイス、イタリア、スペイン、ポルトガル、デンマーク、フィンランド、イスラエル、サウジアラビア等、欧州他各地へパン赴任
2014～2019 カルフォルニアのベーカリーで工場長を執務
その他メキシコ、カナダ、中国、台湾、マレーシア、タイ、オーストラリア等へもパン出張
what’s pop’s ?
英語圏のスラングで、”おじさん”のことを親しみを込め“pop”と呼ぶそうです。
また、”ちょっと立ち寄る”というニュアンスの動詞にもなっています。
パン職人のおじさんの店に、ぜひ気軽に立ち寄ってもらいたい。
そして、立ち寄っていただいたみなさんに愛されるような
”popular ― pop” なお店にしていきたい。
そんな想いを店名に込め、おいしいパンやコーヒーをご用意して、あなたをお待ちしています。
Instagram
account:
pops_bakery_and_terrace
hashtag:
#ポップスベーカリーアンドテラス
取材のお申込み：メディア担当 吉田拓真まで
[email protected]
【年末年始休みのお知らせ】
下記お休みをいただきます。
2023年もpop'sをよろしくお願いいたします！
12/25(日)～1/5(木)
