■黒毛和牛マルシンステーキ（お好みの量をご相談ください。）

a.マデラワインソース　（80g～、2560円…）
仔牛の骨とすじをロティして煮込み、３日間かけてじっくりと仕上げる洋風のお出しフォンドボー。そのフォンドボーとマデラワインを合わせて作ったソース。フレンチでは定番でありシェフの腕がわかる絶品のソース。
ｂ.ポルチーニソース　（80g～、2700円…）
イタリアの高級ポルチーニ茸と白ワイン、ベーコン、エシャロット、それからシェフ自慢の洋風お出しフォンドボーと合わせた絶品ソース。

■黒毛和牛マルシンサイコロステーキ　（80g、2560円…）
　あっさりとポン酢でどうぞ。

■フォアグラソテー　3680円
　絶品、嶽シェフのバルサミコソースとフルーツナッツがフォアグラを惹きたてます。隠し味にはお寿司のガリとシナモン、他ではないシェフの味。
（お時間をいただきます。早い目にご注文を。）